――「週に一度の『天ぷらの日』」で目指す、蕎麦屋の新しい楽しみ方

蕎麦屋だからこそできる、天ぷらの楽しみ方

今回始めようとしている『天ぷらの日』。

一番こだわっているのは、やはり「揚げたて」だ。

蕎麦屋だからこそできる、揚げたての天ぷらを提供したい。

サクッと、熱々。

揚げたての天ぷらを楽しんでもらいながら、お酒と一緒に味わってもらう。

そして、〆はもちろん蕎麦。

天ぷらを食べて、お酒を楽しんで、最後は蕎麦で締める。

そんな時間を過ごしてもらえる営業を考えている。

種類を増やし、素材にもこだわる

今回の『天ぷらの日』では、これまでよりも天ぷらの種類を増やすことも考えている。

そして、素材にもこだわりたい。

天ぷらは、素材と揚げ方によって楽しみ方が変わる。

だからこそ、今回の取り組みでは「素材」と「揚げたて」を大切にする。

もちろん、価格についても低料金で楽しんでもらえることを考えている。

特別な日にしか食べられない天ぷらではなく、もっと気軽に楽しんでもらえるものにしたい。

若い世代にも楽しんでもらいたい

今回のターゲットとして考えているのは、若い年代の方。

蕎麦屋に来るきっかけは、蕎麦だけではなくてもいい。

「揚げたての天ぷらを食べたい」

「お酒と一緒に天ぷらを楽しみたい」

そんなところから、お店に足を運んでもらえたらと思っている。

そして最後には、蕎麦を楽しんでもらう。

蕎麦屋だからこそできる、天ぷらと蕎麦の組み合わせを、もっと身近に感じてもらいたい。

「人気商品」に力を入れるこれから

今後1～3年の具体的な新企画については、現在のところ特に予定していない。

一方で、5年後については、人気商品に力を入れ、専門店を目指していきたいという考えがある。

今回の『天ぷらの日』も、そうした考えにつながる取り組みの一つだ。

お客様から褒めてもらえるもの。

自分たちが力を入れたいと思えるもの。

そうしたものを大切にしながら、さらに磨いていく。

「また食べたい」と思ってもらえるものを

蕎麦屋として、これまで大切にしてきたものがある。

そこに今回、天ぷらという新しい楽しみを加えていく。

揚げたてにこだわる。

素材にこだわる。

種類を増やす。

そして、低料金で楽しんでもらう。

サクッと、熱々の天ぷらをお酒と一緒に楽しみ、〆はもちろん蕎麦。

そんな時間を、週に一度の『天ぷらの日』として届けたい。

これからどんな形になっていくのかは、始めてみなければ分からない。

それでも、お客様が「楽しみにしている」と言ってくれて、スタッフも協力してくれる。

その声と力を大切にしながら、新しい挑戦を始めていきたい。

そして5年後には、人気商品に力を入れた専門店を目指していく。

まずは、目の前のお客様に喜んでもらえる「揚げたての天ぷら」から。

蕎麦屋だからこそできる、新しい楽しみ方をつくっていきたい。

公式Instagram ：　https://www.instagram.com/tukasa_ya?igsi=Yjh6bndlN2IzbW4x