――週に一度の『天ぷらの日』を始める理由
「天ぷらの日」を始めようと思ったきっかけ
最近、食べ歩きをしたり、さまざまな情報を集めたりする中で、天ぷらについて考える機会が増えた。
そんな中で、お客様から天ぷらを褒めてもらうことが増えてきた。
「せっかくなら、天ぷらにもっと力を入れてみよう」
そう思うようになったことが、今回の新しい取り組みを考えるきっかけになった。
そこで現在検討しているのが、週に一度の『天ぷらの日』だ。
開始時期は決まり次第となるが、来月にはスタートする予定。
普段の営業とは少し違い、夜の時間に揚げたての天ぷらを提供する日をつくろうと考えている。
お客様の声とスタッフの協力が、新しい一歩に
今回の取り組みを考える中で、お客様からも「楽しみにしている」という声をいただいている。
そして、スタッフも夜の営業に協力してくれると言ってくれている。
新しいことを始めようと思っても、自分一人の力だけではなかなかできない。
お客様が楽しみにしてくれていること。
そして、スタッフが協力してくれること。
その二つが、今回の『天ぷらの日』を始める大きな力になっている。
これまで以上に「揚げたて」にこだわる
今回、特に大切にしたいのが「揚げたて」ということ。
蕎麦屋だからこそできる、揚げたての天ぷらを提供したい。
サクッと、熱々。
揚げたてだからこそ味わえる天ぷらを、お客様に楽しんでもらいたいと思っている。
さらに、天ぷらの種類も増やしていく予定だ。
素材にもこだわりながら、低料金で楽しんでもらえる形を目指している。
「天ぷらを食べに行こう」と思ってもらえる場所へ
天ぷらというと、専門店で食べるものというイメージもある。
だからこそ、蕎麦屋だからできる天ぷらを楽しんでもらいたい。
揚げたてで、熱々で、素材にもこだわる。
そして、気軽に食べてもらえる価格にする。
若い年代の方にも、もっと天ぷらを楽しんでもらえたらと思っている。
「今日は天ぷらを食べよう」
そんなふうに思ったときに、気軽に足を運んでもらえるような営業にしていきたい。
新しい挑戦の先にあるもの
今回の『天ぷらの日』は、これまでの蕎麦屋としての営業に新しい楽しみを加える挑戦でもある。
食べ歩きや情報収集をする中で感じたこと。
お客様からいただいた声。
そして、スタッフの協力。
さまざまなものが重なって、今回の取り組みを考えるようになった。
まだ開始時期は決まり次第という段階だが、来月にはスタートする予定だ。
まずは週に一度。
揚げたての天ぷらを楽しんでもらえる日をつくる。
蕎麦屋だからこそできる「揚げたて」を、これからもっと大切にしていきたい。
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